Покупка яблок: правильный выбор и условия хранения

Начало Фрукты ► Яблоки

Как покупать качественные яблоки

Это не только самый популярный и символический фрукт в мире, но и самый полезный, богатый витаминами и антиоксидантами. Купить его можно в магазинах и рынках в любое время года (продукт хорошо сохраняется), не смотря на то, что сезон созревания яблок приходится только на пару месяцев в году (август-октябрь).

В жизни очень часто приходится покупать яблоки, поэтому просто-напросто необходимо запомнить один раз и навсегда алгоритм правильного выбора яблок и его последующего хранения. А именно: нужно быстро обойти все прилавки, выбрать сорт, посмотреть внешний вид, взять в руки, пощупать, понюхать, отрезать и попробовать (если возможно). Также нужно учитывать страну изготовления. В сезон всегда отдавайте предпочтение отечественному товару, а не импортному. Далее обо всем этом поподробнее.

Определяемся какой сорт яблок вы предпочитаете

Перед покупкой яблок желательно знать какие сорта вы предпочитаете, ведь бывают кислые, кисло-сладкие, сладкие, мягкие, твердые и т.п. Каждый сорт отличается не только вкусом и цветом, но еще и способностью храниться.

Чем красней плоды, тем они вкусней – это не правильный подход при выборе яблок. Более того, они очень сильно отличаются еще и по количеству полезных веществ. Например, очень полезными яблоками можно назвать сорта Симиренка, Антоновка. А вот Голден – сладкий сорт, но сильно уступает Симиринке по уровню полезности.

Оптимальный размер

Не ищите больших размеров, кожурка не должна быть с потемнениями, морщинами, пятнами и другими дефектами. Точно также как созревание начинается от середины плода, так и порча (гниение) начинается оттуда же. Поэтому проверяйте, нет ли потемнения возле попки и хвостика.

Правильный выбор яблок

Самый оптимальный размер – средний. Возьмите в руки – яблоко должно быть твердым, а по весу - весомым для своего размера (иначе возможно оно усохшее, вялое). От натурального яблока должно приятно пахнуть, присутствовать свежий и ярко выраженный аромат.

Как выбирать яблоки вне сезона созревания

Особенно будьте внимательны при выборе яблок вне сезона созревания, особенно весной и в первой половине лета. В это время на прилавках продаются яблоки из хранилищ либо из других стран. В том и другом случае, их часто подвергают дополнительной обработки для их лучшей сохранности. Поэтому, если обнаружите на кожице липкость или какую-то подозрительную жидкость, то возможно фрукт был обработан вредными консервирующими препаратами (дифенил, воск, йодные растворы и др.). В таком случае фрукты нужно не просто помыть, а очень тщательно промыть, может даже с помощью губки и щетки, или просто срежьте кожуру.

Изучаем яблоко в разрезе

Если вы можете увидеть яблоко в разрезе, то рассмотрите мякоть и косточки. Мякоть должна быть сочной, равномерной по плотности и цвету, без побурения. Полностью коричневые косточки являются признаком зрелости плода, а беловатые – незрелости. После того как разрезали яблоко и если, конечно, оно натуральное, то оно должно потемнеть - буквально «поржаветь» и чем быстрей, тем лучше (полезней).


Оптимальное хранение яблок

У различных сортов яблок разные сроки и оптимальные условия хранения. Многое зависит от того когда и как были сорваны плоды. Если они были недозревшими, то, понятно, будут иметь срок хранения больше, чем спелые. Дозревать фрукты лучше при комнатной температуре, но можно и в холодильнике.

Поврежденные яблоки могут очень быстро испортить рядом находящиеся здоровые плоды. Всегда отделяйте здоровые плоды и поврежденные. Также желательно отсортировать и по сортам.

Хранить яблоки нужно в прохладном, темной месте, например, в погребе. Но, так как идеальная температура хранения яблок приближается к нулю, а в погребе теплей, то холодильник будет лучшим местом для длительного хранения. Но, при этом не забывайте, что их необходимо держать в отдельном отсеке или контейнере, подальше от других овощей и фруктов. Самое большее, что можно сделать для увеличения срока хранения – завернуть бумагой каждую яблоню и засыпать песком (или древесными опилками).

Разрезанные яблоки лучше не хранить, но, если придется, то можете воспользоваться лимоном. Этот цитрус при нанесении его сока на поверхность разрезанной части плода поможет ему долго не окисляться, т.е. темнеть. Либо можете просто положить его в холодную воду, разбавленную лимонным соком.

Чем еще хороши яблоки - хранить их возможно в разнообразном виде: сушеном, моченом, квашеном и консервированном (джемы, повидло) и даже маринованном.

Каждая покупка яблок должна начинаться с проверки условий хранения по месту продажи. Если фрукты продержались долгое время в тепле, то они уже не смогут долго сохранится.


Интересные факты

Как правильно купить, выбрать, хранить яблоки

Самый лучший продукт для употребления натощак – это яблоко. Утром лучше употребляйте его не в виде сока, а цельным, так как сама клетчатка этого фрукта очень полезна.

Яблоко можно съедать целиком с косточками и огрызками, но не стоит перебарщивать с этим. Косточки в больших количествах могут причинить вред, так как в них содержится гликозид амигдалина – опасное вещество. В небольшом количестве, напротив, семечки будут полезны.

Другие полезные материалы



Как выбирать:





ПОДПИСКА НА ЛУЧШИЕ СТАТЬИ









Главные советы как выбрать продукты питания




Популярное
Разделка туши говядины и какую часть выбрать
Пищевые добавки в продуктах питания: таблица пищевых Е-добавок
Какие финики лучше покупать, как выбирать и хранить
Свинина – Как правильно выбрать при покупке и сохранить
Показатели качества молока: оценка, проверка и сроки хранения

Где Вы предпочитаете покупать продукты?
Супермаркет
Рынок
Минимаркет рядом
Через интернет


Всего голосов: 808
Результаты опроса


Актуально
Польза семечек и их правильный выбор
Настоящий шафран: как отличить подделку, полезные свойства и как его принимать
Как правильно выбрать настоящую корицу и отличить от подделки
Как покупать картофель, какой сорт картошки выбрать
Недостатки зеленого чая


Cвежие статьи
Блюда карпатской кухни: шпондер, банош, бограч
Выбор вкусного редиса, как хранить редиску
Качество икры: как правильно выбрать
Хранение продуктов питания. Способы как правильно хранить пищевые продукты. Таблица: условия и сроки хранения
Как выбрать муку: оценка качества и правильное хранение


Невероятно, но факт
Какой самый дорогой продукт питания - золото


Яндекс.Метрика